Sud Ouest Editions

  • Le cognac dans tous ses états et sous toutes ses facettes : géographiques, historiques, patrimoniales, techniques, littéraires, le tout très abondamment illustré

  • Lascaux est, sans aucun doute, la grotte la plus célèbre du monde. À l'origine, c'est une cavité superbe aux parois éclatantes de blancheur. Les Préhistoriques l'ont choisie pour en faire leur sanctuaire. Mais Lascaux ne se résume pas à ses merveilleuses peintures. Ce dictionnaire apporte tous les renseignements concernant la décoration, l'archéologie, l'histoire, la géologie et les problèmes de conservation de la grotte.

  • Ce Dictionnaire des Landes, abondamment illustré, aborde l'essentiel du patrimoine landais dans ses différents aspects : géographie et évolution du paysage, place de l'histoire et des traditions, héritages linguistiques et culturels à travers le vocabulaire gascon et les noms de lieux qui rattachent le vaste département des Landes (9243 km²) à l'Aquitaine et à l'ensemble des pays de lenga d'òc.

    Les auteurs, s'appuyant sur les recherches les plus récentes, proposent ici un tableau aux multiples entrées, reflétant toutes les facettes d'un territoire aux nuances infinies malgré son apparente homogénéité.

    Cet ouvrage est ainsi une promenade aux mille curiosités. Il conduit du Marsan et des confins de l'Armagnac jusqu'à la fascinante et fragile Côte d'Argent qui séduit les touristes depuis plus d'un siècle et fixe de nouvelles populations dans le Seignanx, le Marensin ou le Pays de Born. Il évoque les paysages et les bourgs de Chalosse, du Tursan et du pays d'Orthe dans lesquels domine encore une certaine ruralité. Il débusque également les secrètes beautés des Landes de Gascogne - Petites et Grandes - élément identifiant du département.

  • Ce Dictionnaire des rues de Bordeaux vient combler un vide éditorial. L'auteur raconte de façon simple la longue histoire des rues de Bacalan à Belcier, de la Bastide à Saint-Augustin. Des encadrés éclairent des aspects particuliers de l'urbanisme bordelais (Mériadeck, Bacalan, les échoppes...).

  • - Un best-seller qui a fait ses preuves (6 000 exemplaires vendus).
    - Une vingtaine de nouveaux sujets.
    - Les sujets illustrés par une ou plusieurs photographies sont présentés par quartier. Un plan par quartier pour se repérer. Une mise en page gaie, aérée, vivante, pour un livre que l'on consulte, où l'on pioche parmi les textes courts.
    - Sujets : lieux, personnages, faits divers, phénomènes naturels, inventions, farfelues ou non...
    - Le tandem Prévôt-Zéboulon est très connu depuis le livre paru aux Éditions Les Beaux Jours et leur chronique hebdomadaire dans Sud Ouest.
    - Cet ouvrage « trouvera vite sa place dans la bibliothèque de ceux qui pensent que Bordeaux reste une inépuisable source de curiosité. » (extrait de la préface de Benoît Lasserre)

  • Le pigeon ramier, surnommé palombe, fascine.
    Ses migrations automnales conservent une part de mystère, au point de déclencher ce que les paloumayres du grand Sud-Ouest baptisent la fièvre bleue ". Une maladie qui fige des milliers de chasseurs, le nez en l'air et les yeux rivés sur l'horizon, de début octobre à mi-novembre. Dans leurs cabanes, ces passionnés parlent une langue que les non-initiés pourraient prendre pour de l'argot, alors qu'il s'agit d'expressions trouvant pour la plupart leurs racines dans le gascon ou le basque, symboles d'une véritable culture de l'oiseau bleu.
    Outre la connaissance des moeurs de ce migrateur et des méthodes de chasse utilisées pour le capturer partout en France mais aussi en Europe, ce dictionnaire permet de décoder les formules imagées fleurissant dans l'univers chaleureux et convivial des palombières.

  • Sujets : lieux, personnages, faits divers, phénomènes naturels, inventions, farfelues ou non... - 150 sujets illustrés par une ou plusieurs photographies et présentés par commune autour du Bassin. Une mise en page gaie, aérée, vivante, pour un livre que l'on consulte, où l'on pioche parmi les textes courts. - Olivier de Marliave est très connu depuis la parution du Dictionnaire du Bassin d'Arcachon, devenu le livre de chevet de nombreux amoureux du Bassin. Quelques exemples : quand on fumait l'opium à Andernos ; l'épopée des dernières chasses aux loups ; les sources guérisseuses ; le rôle des forestiers canadiens à Biganos pendant la Grande Guerre ; pourquoi le Bassin est un refuge pour les hippocampes ; comment est né le jeu des Mille Bornes ; comment Renault a testé, sur la dune du Pilat, ses premières chenillettes avant les traversées du Sahara... Et bien d'autres histoires qui vous ne soupçonniez pas !

  • Le Gers est traversé par deux grands chemins menant à Compostelle. Ce livre recense et décrit le patrimoine jacquaire que le passage des pèlerins, depuis plusieurs siècles, a suscité sur le territoire gersois.


    Lectoure, Pont-d'Artigues, Condom, La Romieu, L'Isle-Jourdain, Auch, Flaran. Le passage en nombre de pèlerins depuis plusieurs siècles a laissé de nombreuses marques dans le Gers :


    - les chemins eux-mêmes, venant du Puy, d'Arles, de Rocamadour et de Vézelay, avec leurs variantes et leurs liaisons. Le long de ces itinéraires ont été construits des ponts, des gués et des bourgs typiques ;


    - les lieux de culte : églises et chapelles rivalisent de reliques de saints protecteurs ou de saints locaux ;


    - les hébergements, hospices et hôpitaux, d'abord tenus par les Bénédictins, puis structurés par les Clunisiens et les communautés locales.

  • Ce Dictionnaire de l'Ariège livre un panorama passionnant de la vie, de l'histoire, des paysages et du patrimoine de cette région des Pyrénées.
    Saviez-vous que ce fut l'un des départements les plus industrialisés ? Que le fer de l'Ariège a permis la construction des voies ferrées du Midi ? Que l'idée d'introduire des ours dans la chaîne est née à Foix ? Que le représentant de l'expressionnisme français était de Castillon-en-Couserans ? Que les premiers oeufs de dinosaures ont été découverts dans le Plantaurel ? Que la contrebande fut ici l'une des plus actives de toutes les Pyrénées ? Que les devins ariégeois passaient pour les meilleurs dans le désenvoûtement ? Ou que des fanatiques cherchent encore le Graal, dans le Sabarthès ? Et que des Néo-cathares se réunissent souvent, la nuit, à Montségur ?
    Grâce à cet ouvrage, vous comprendrez mieux cette vieille terre paysanne sur laquelle hérésies, dissidences et contestations ne cessent de fleurir. Dans les Pyrénées, l'Ariège a toujours tenu une place particulière, tout en restant à l'écart des autres grandes régions du massif. Position paradoxale pour un pays qui fut riche et deux fois plus peuplé que de nos jours ; un pays qui joua un rôle important dans le fief des comtes de Foix, puis dans le royaume de Navarre jusqu'à son rattachement à la France, en 1607.
    Mais ce dictionnaire se propose aussi de vous faire découvrir l'Ariège contemporaine, avec ses initiatives, ses richesses et ses espoirs.

  • La bécasse est l'oiseau du secret. On la rêve, on l'imagine, on l'espère quand revient l'automne et souffl e le vent d'est. Un beau matin de givre, elle est là, bloquée par le chien le long d'une haie : le coeur du chasseur attendant son envol bat la chamade. Fleurit alors une tache rousse, image fugitive d'une dame au long bec vénérée depuis des siècles pour la beauté de son plumage mordoré, pour la qualité de sa chair et son habileté à se jouer des hommes et des chiens.


    Elle sait multiplier les ruses et passionne les chasseurs au chien d'arrêt, comme elle fascine les écrivains, les peintres, les sculpteurs et les plus grands chefs cuisiniers.


    /> Depuis longtemps, les scientifi ques tentent de lever le voile sur son mode de vie si particulier. Ses migrations, sa reproduction, sa fi délité à un coin de bois. Tous les mystères sont loin d'être élucidés et c'est tant mieux. La bécasse est un oiseau qui balaie les certitudes et renouvelle ainsi éternellement le plaisir de le rencontrer.


  • la nourriture, sa recherche et sa transformation, ont mobilisé l'énergie des groupes humains, aussi loin que l'on remonte dans le temps.
    pour se limiter au vaste domaine français, un vocabulaire extrêmement abondant s'est peu à peu construit, au fur et à mesure qu'hommes et femmes ajoutaient de nouveaux légumes, de nouveaux fruits à leur alimentation, essayaient de nouvelles combinaisons, inventaient des ustensiles mieux adaptés à leurs besoins, des appareils plus efficaces, maîtrisaient mieux les moyens de la cuisson, s'ouvraient aux pratiques de leurs voisins proches et de pays lointains.
    ce dictionnaire des mots de la table recueille des mots relatifs à cette longue histoire de l'art culinaire. il donne le sens, l'origine de ces mots, le moment de leur entrée dans la langue ; leur évolution et, parfois, leur disparition sont évoqués ainsi que les rapports qu'ils entretiennent entre eux. avec plus de 1600 mots étudiés, ce conservatoire des savoir-faire de la cuisine invite à visiter le passé pour mieux comprendre le présent.
    il offre un parcours dans l'histoire du goût, dans le patrimoine culinaire et nous renseigne sur la variété des pratiques sociales.

  • Pourquoi les Templiers exercent-ils un elle fascination sur le monde, et ce depuis leur création? En quoi cet ordre chevaleresque et religieux, caractéristique de l'époque féodale, peut-il nous intéresser? Que cache ce vent de mystère qui souffle sur leurs cérémonies, leur procès, leur disparition? La réponse est peut-être dans l'une des 3000 commanderies françaises (mais aussi de la Suisse, de la Belgique et du Luxembourg), un tiers des biens de l'Ordre, dont la liste complète est enfin révélée dans ce livre. Ce véritable guide de la France templière fait apparaître les structures profondes du Temple, son développement, sa base arrière destinée à approvisionner les armées d'Orient. Plus qu'un simple guide, cet ouvrage constitue un fonds de recherches qui rassemble par rubriques les trésors supposés des Templiers, les lieux où se mêlent ésotérisme et légende, la liste des prisons qu'ils ont ornée de signes mystérieux où se dissimulerait le testament des chevaliers aux blancs manteaux. Dans la brève histoire du Temple qui sert d'introduction à ce livre, l'auteur, après avoir étudié les aveux relevés lors de leur procès, propose une réponse originale à la lancinante question: les Templiers étaient-ils coupables des crimes dont on les accusait?

  • Ce livre rassemble les chroniques des grandes dates de la tauromachie, telles que les écrivirent les journalistes de Sud Ouest (et, avant lui, La Petite Gironde). De don Severo, qui écrivit de 1920 à 1958, à Zocato, en passant par Georges Dubos ou les écrivains Pierre Veilletet, Yves Harté et Patrick Espagnet, c'est un festival des plumes les plus brillantes qui vont raviver bien des souvenirs et passionner les lecteurs d'aujourd'hui. Fac-similés, documents d'époque, photographies mythiques ou oubliées accompagnent ce Siècle de corridas.

  • 60 rendez-vous festifs qui font vivre les Pyrénées, autant de fêtes traditionnelles qui rythment les saisons dans les vallées. Enracinées dans le terroir, dans l'histoire et dans la mythologie, ces fêtes offrent des découvertes insoupçonnées, du Roussillon au Pays basque et de la Catalogne à l'Euskadi. Jamais encore présentées dans un seul ouvrage, elles vous feront découvrir les secrets des carnavals montagnards, la somptuosité des cérémonies du Feu à la Saint-Jean, les symboliques sorties de l'Ours de la fin de l'hiver, les dernières apparitions de confréries issues du Moyen Age, les grands concours de chiens de bergers, la magnificence des costumes pyrénéens ou encore les anciennes traditions paysannes remises en scène. Et beaucoup d'autres événements ancrés dans l'antique civilisation montagnarde. Une façon exceptionnelle de redécouvrir les Pyrénées et leurs acteurs les plus authentiques.

  • Sur les routes qui mènent à Saint-Jacques-de-Compostelle, la Charente présente cette particularité de ne pas avoir de "chemin officiel", mais de multiples "chemins de traverse" et traces de pèlerinage et du passage des pèlerins. Des chemins qui sont autant de voies pour découvrir les trésors souvent méconnus de la Charente romane.
    Emprunter ces chemins, c'est échapper à la foule, sortir de l'autoroute, partir vraiment. Partir dans l'espace et dans le temps à la découverte de paysages préservés, d'histoires merveilleuses, de monuments étonnants.
    Ecrits par des passionnés d'art roman, de culture rurale ou plus simplement de leur département, ce livre invite, par la photographie et par le texte, à suivre leurs pas pour découvrir une région qui n'est finalement pas si secrète pour qui veut bien faire le premier pas !

  • Ce livre est une ode à la passion d'entreprendre. Créée en 1919 par Marcellin Leroy, un électricien autodidacte, l'entreprise des Moteurs électriques Leroy emploie 800 personnes à la veille de la Seconde Guerre Mondiale.

    A partir de 1957, son successeur, Georges Chavanes, en fait, avec son ami Paul Barry, un groupe leader mondial des machines électriques tournantes (moteurs électriques et alternateurs) qui fait travailler, au plus fort, jusqu'à 10 000 personnes. L'initiative, la débrouillardise, le goût du travail bien fait et de l'innovation, la volonté permanente des actionnaires d'investir à long terme sans rechercher le profit immédiat, expliquent ce succès.

    Mais, plus que les chiffres, c'est l'aventure humaine qui constitue la vraie réussite des Moteurs Leroy-Somer. Cet ouvrage ne se lit pas comme un livre d'économie mais comme un recueil d'histoires, à base d'anecdotes, souvent cocasses, qui rythment, malgré le dur labeur, la vie quotidienne et la croissance de l'entreprise, et soudent une communauté d'hommes et de femmes.

  • Les pyrénées, avec la multitude de leurs sites, la diversité de leur nature et de leur patrimoine, la richesse de leur histoire, sont une source intarissable d'émerveillement.
    Sur les milliers de termes existants, deux cent trente-sept ont été ici choisis afin de donner à voir cette diversité. et quelle diversité ! du pic d'aneto au gouffre de la henne-morte, des chapelles romanes aux villages abandonnés d'aragon, de lescun aux encantats, du lac de gaube à la forêt d'iraty, de la figure de norbert casteret à celle d'henry russel, jacques jolfre nous fait partager la beauté de cet univers qu'il connaît parfaitement.
    Et parce que le pyrénéisme ne se résume pas à la contemplation des sites, il a aussi inspiré de nombreuses activités et pratiques sportives telles que l'escalade, le deltaplane, le canyoning ou la spéléologie qui trouvent ainsi leur place dans cet ouvrage. sans oublier la faune, la flore et les nombreuses particularités des pyrénées qui éveillent tant de curiosité auprès des promeneurs et des spécialistes.
    Ce dictionnaire, qui va à l'essentiel, n'hésite pas à faire des détours par les sentiers les plus secrets et les plus méconnus, à la découverte de l'indescriptible.

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