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jean sulpice
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Cake : les cakes étonnants de Jean Sulpice
Jean Sulpice
- Flammarion
- Gastronomie Et Restauration
- 7 Septembre 2022
- 9782080283993
Le chef étoilé, Jean Sulpice, revisite le cake, plat familial par excellence, avec 50 recettes salées et sucrées, originales et savoureuses.
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Jean Sulpice ; le chef, l'auberge et le lac
Jacques Durand, Jean Sulpice
- Glénat
- Le Verre Et L'Assiette
- 9 Septembre 2020
- 9782344038444
Trois passions animent Jean Sulpice : la montagne, la gastronomie et le sport. Il les traduit dans une cuisine audacieuse, toute de fraîcheur et d'équilibre. C'est au bord du lac d'Annecy, dans le cadre enchanteur de l'Auberge du Père Bise, que ce chef doublement étoilé au Guide Michelin et Cuisinier de l'année 2018 au Gault&Millau donne libre cours à son goût de la nature et à sa maîtrise créative.
On fait beaucoup plus que manger chez Jean Sulpice à l'Auberge du Père Bise à Talloires (Haute-Savoie). On s'immerge dans son univers peuplé d'eaux vives, de montagnes, de forêts, de crêtes et de combes où les paysages apparaissent comme au premier matin du monde.
Car ce chef est le passeur hors normes de tout ce que la nature nous offre : plantes et fleurs sauvages, champignons, poissons, fruits et légumes sont les hôtes privilégiés de ses fourneaux. Il les traite avec le respect et le talent de celui qui sait depuis l'enfance tout ce que l'homme doit à sa terre. Sans jamais se fourvoyer car Jean Sulpice aime trop la nature pour la travestir. Il s'emploie chaque jour à la sublimer dans l'assiette en parcourant dès l'aube les verts alpages en été et la blancheur immaculée de la montagne en hiver. Il sait aussi l'essentialité de ses producteurs, maraîchers, éleveurs, fromagers, cueilleurs, pêcheurs à qui il rend un vibrant hommage gustatif à travers ses recettes. Ainsi sa créativité est ancrée dans le vivant, parmi les hommes et les paysages que ce livre vous propose de rencontrer et de parcourir.
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Jean Sulpice ; d'un hiver à l'autre ; 55 recettes
Jean-Philippe Durand, Marie-Pierre Morel, Jean Sulpice
- Glénat
- Le Verre Et L'Assiette
- 13 Novembre 2013
- 9782723495769
Jean Sulpice a beau rester un tout jeune chef, il a acquis une maturité qu'exprime son nouveau livre. À l'altitude record de Val Thorens, sa cuisine est pure, pleine d'audace et de vivacité, riche du terroir savoyard et forte des rigueurs de la montagne.Au fond de la vallée des Belleville, dans son restaurant de Val Thorens, plus haute station de ski d'Europe, Jean Sulpice propose, hiver comme été, une cuisine contemporaine et authentique. Ses créations, fortement ancrées dans le patrimoine culinaire de sa Savoie natale, sont autant inspirées par son amour des grands espaces que par ses voyages et ses rencontres. C'est au milieu des montagnes que ce jeune chef, parmi les plus doués de sa génération, se sent le plus inspiré et le plus libre pour inventer des plats aux saveurs limpides, autour d'accords de goûts surprenants et originaux.Son nouveau livre illustre cet univers fascinant et son influence sur la cuisine de Jean Sulpice à L'Oxalys. Les contraintes du climat et de l'isolement, le choix exigeant de produits de proximité, les subtiles variations autour des herbes sauvages définissent une cuisine de coeur et de terroir, directe et sincère, pleine de fraîcheur et d'énergie, déclinée ici en soixante recettes inédites. Une cuisine d'altitude, d'un hiver à l'autre.
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L'assiette sauvage ; 50 recettes gourmandes aux herbes et aux fleurs
Jean Sulpice
- Le Cherche Midi
- 4 Novembre 2015
- 9782749144443
Des herbes dans les étoiles !
À portée de main, la nature représente une source d'inspiration unique. D'origine savoyarde, le chef Jean Sulpice a grandi avec cette nature qui dicte sa cuisine au quotidien. À travers ce nouvel ouvrage, il souhaite avant tout partager sa passion des herbes et des plantes sauvages et vous transmettre l'envie de les cuisiner.
Accompagné du cueilleur de plantes Stéphane Meyer, qui dévoile les secrets de l'égopode, de l'ail des ours ou de l'achillée millefeuille, Jean Sulpice vous propose des recettes accessibles, gourmandes et inventives. Une cuisine de coeur qui, grâce aux herbes, plantes, fleurs, savamment associées, crée des explosions de saveurs.
Une balade culinaire unique et un herbier à la fois moderne et poétique magnifiquement mis en scène par les photographies de Franck Juery. Que ce livre vous donne le goût de (re)découvrir les herbes et les fleurs qui vous entourent jusque dans votre assiette. Et si vous reveniez à l'essentiel ? -
Etre chef deux étoiles du plus haut restaurant d'Europe ne m'empêche pas de cuisiner des plats simples et gourmands pour mon fils, ma femme, mes amis...
De la saveur et du plaisir à la portée de tous : voilà ce que j'ai voulu dans mon livre. Parce que bon n'est pas forcément synonyme de difficile ou de cher ; parce que le goût des saveurs se transmet dès le plus jeune âge ; parce que rien ne remplace la variété et la qualité des produits du marché. Des recettes que l'on peut réaliser à plusieurs, avec les enfants , des produits frais à l'honneur, et des plats qui font de l'effet, un livre, qui vous donnera beaucoup de plaisir à cuisiner en toute simplicité.
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Ma cuisine de Savoie
Marianne Boilève, Jean Sulpice, Aline Périer
- Glénat
- Le Verre Et L'Assiette
- 18 Janvier 2006
- 9782847990959
Colorée, goûteuse, parfumée, la cuisine de Jean Sulpice étonne par son inventivité? et désarçonne par sa simplicité. Elle joue avec les viandes et les poissons de Savoie, les légumes oubliés, les plantes sauvages et les fruits de saison.
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Altitude 2300 m : Jean Sulpice . Val Thorens . 60 recettes
Philippe Boé, Jean Sulpice, Jean-François Mallet
- Glénat
- Le Verre Et L'Assiette
- 3 Décembre 2008
- 9782723466912
Découvrez un jeune chef à la cuisine originale et inspirée par les produits locaux. La plus haute étoile d'Europe.
L'altitude, voici le maître mot de ce livre. Le livre repose sur la cuisine inventive de Jean Sulpice, jeune chef étoilé entre ses recettes et la découverte des producteurs locaux avec qui il travaille au quotidien. Ces reportages chez les artisans sont l'occasion de partir à la découverte des produits, des hommes, des histoires. 60 recettes dont 20 recettes faciles à réaliser pour un pique-nique en montagne ou au bord d'un lac pour ce livre très visuel de la plus haute étoile d'Europe. -
Jean Sulpice ; from one winter to the next
Jean-Philippe Durand, Marie-Pierre Morel, Jean Sulpice
- Glénat
- Le Verre Et L'Assiette
- 13 Novembre 2013
- 9782723495776
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Nuit de Noël. Dans les locaux de l'Association, une prise d'otage est en cours. Julien, employé de l'organisation caritative, retient trois de ses collègues sous la menace d'une arme. À l'extérieur, la commandante Maurane Le Queuvre a écourté sa soirée de réveillon pour négocier la libération des prisonniers. À l'affût de la faille permettant d'intervenir, elle écoute patiemment le preneur d'otage qui se confie au téléphone. La policière est touchée par l'histoire de ce garçon timide qui a dévié de son avenir tout tracé. Les heures s'écoulent et les habitants du quartier se pressent autour de l'immeuble. Parmi eux, Jessica, une jeune femme fragile suivie par l'Association, observe avec sa fillette de huit ans cet événement venu la distraire de son quotidien morose.
Au fil de cette nuit éprouvante, les histoires des uns et des autres s'entremêlent. Le quotidien de l'Association apparaît, rempli de conflits absurdes autour de la machine à café et de rancoeurs ressassées. -
Les Foot Maniacs Tome 1
Jenfèvre, Olivier Sulpice, Henri Jenfèvre, Olivier Saive
- Bamboo
- Humour
- 1 Juin 2002
- 9782912715012
Les exploits du FC Palajoy et les petits travers de ses supporters.
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Les Foot Maniacs Tome 15
Christophe Cazenove, Olivier Sulpice, Olivier Saive
- Bamboo
- Humour
- 10 Mai 2017
- 9782818941492
La BD officielle des fanas du ballon rond !
Coup de tonnerre au FC Palajoy ! Michel Dubut, fils du président du club et joueur titulaire de l'équipe, prend les rênes de l'autre équipe de la ville, persuadé qu'il pourra facilement obtenir de meilleurs résultats que son père ! Est-il possible d'être encore moins performants que les plus mauvais du classement ? Il semblerait qu'à ce jeu-là, les Dubut père et fils soient incontestablement les champions du monde !
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Les gendarmes Tome 17 : silence, ça tourne !
Christophe Cazenove, Collectif, Olivier Sulpice
- Bamboo
- Humour
- 29 Septembre 2021
- 9782818947166
Les brigades du rire sont de sortie ! Clovis, une star du cinéma français, demande un coup de main au chef Dugorgeon et à son équipe pour préparer son prochain film dans lequel il jouera un gendarme. Comment appréhender un suspect, faire une interpellation, opérer un contrôle d'alcoolémie, suivre une piste ou mener une enquête ? Clovis saura tout faire... mieux que nos gendarmes ! Mais ça, certains disent que ce n'est pas le plus compliqué !
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Les gendarmes Tome 1 : flagrant délire !
Olivier Sulpice, Jenfèvre
- Bamboo
- Humour
- 1 Juin 2002
- 9782912715029
Amateurs de flagrants délires, les Gendarmes de Jeanfaivre & Sulpice ont investis votre ville et vous n'avez aucune chance de leur échapper ! Plus délirants que ceux de Saint-Tropez, plus efficaces que le GIGN, les petits derniers de Bamboo Edition vont vous en faire voir de toutes les couleurs ! Qu'ils soient maîtres-chiens, motards, maritimes ou de haute montagne...
Aucun gendarme n'est épargné par l'avalanche de gags - inspirés de faits réels ou tout droit sortis de l'imagination débordante des auteurs - qui débaroule au fil des 44 pages de l'album. Ceux qui ont parfois tendance à nous faire trembler vont cette fois nous faire mourir de rire. Alors profilons-en ! Quant aux gendarmes eux-mêmes, ils ne devraient pas être insensibles à l'humour décapant - mais toujours bon esprit - de Jeanfaivre & Sulpice. Rangez vos radars et vos alcotests, les Gendarmes de Jeanfaivre & Sulpice sont arrivés...
Et rien ne pourra les arrêter ! -
Les Foot Maniacs Tome 8
Jenfèvre, Christophe Cazenove, Olivier Sulpice, Olivier Saive
- Bamboo
- Humour
- 26 Mai 2010
- 9782350789309
À quelques foulées de la Coupe du monde, un coach de renommée internationale rejoint l'équipe supportée par les Footmaniacs. Et le comble, c'est qu'il est... insupportable !
Raymond, champion du monde. Mais champion du monde de quoi, au juste ?
Depuis que le coach Dominique Raymond a rejoint le club de coeur des Footmaniacs, le célèbre FC Palajoy, l'humour est à son top, contrairement aux résultats du club !
Place désormais à un coaching révolutionnaire, qui fait la part belle aux tactiques les plus improbables, comme la constitution de l'équipe en fonction des signes astrologiques des joueurs.
Avec un coach pareil, Marcel Dubut, le président et fan numéro 1 du FC Palajoy, va devoir en supporter des vertes et des pas mûres !
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Les Foot Maniacs Tome 13
Christophe Cazenove, Olivier Sulpice, Jenfèvre, Olivier Saive
- Bamboo
- Humour
- 13 Mai 2015
- 9782818933435
Le foot féminin met les gars du FC Palajoy hors-jeu ! Le foot, c'est pas pour les filles clament certains. Mais il suffit de regarder jouer l'équipe féminine du FC Palajoy, sa technique affûtée, son sens du match, ses résultats foudroyants et la beauté de l'ensemble pour se convaincre du contraire. Une chose est claire, beaucoup de gars aimeraient jouer comme ces filles-là. Une touche féminine chez les Footmaniacs, ça ne pouvait pas faire de mâle !
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Les gendarmes Tome 16 : mise à pied
Olivier Sulpice, Christophe Cazenove, Jenfèvre
- Bamboo
- 2 Mai 2018
- 9782818944707
Comment créer du lien avec les automobilistes autrement que par le biais d'une contravention qu'on leur tend ? Voilà la question que se posent les équipes du capitaine Dugorgeon. Et la solution est toute trouvée : en participant à des animations sur autoroute, par exemple, ou en favorisant les déplacements en covoiturage... Et puis, si cela ne suffit pas, il reste quand même les contraventions !
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Les Foot Maniacs Tome 10
Christophe Cazenove, Jenfèvre, Olivier Saive, Olivier Sulpice
- Bamboo
- Humour
- 9 Mai 2012
- 9782818920664
Comment devenir un grand club de foot ? En se fixant de nouveaux objectifs, bien sûr ! Marcel Dubut, le président du FC Palajoy, décide que désormais le club doit gagner des trophées afin d'intéresser le plus de sponsors possibles. Il faut aussi obtenir les retransmissions des rencontres à la télé. Les joueurs doivent se surpasser. Produire plus de jeu, effectuer plus de marquage, être plus offensifs ! Le seul hic... Comment faire pour marquer des buts et gagner des matchs ?
Nos idoles du FC Palajoy ont deux mi-temps de 22 pages pour y arriver !
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Les Foot Maniacs Tome 14
Jenfèvre, Christophe Cazenove, Olivier Sulpice, Olivier Saive
- Bamboo
- Humour
- 18 Mai 2016
- 9782818936009
Le FC Palajoy, club de coeur des Footmaniacs, voit se rapprocher une ancienne gloire du football devenue dirigeant d'une haute instance footballistique : Michel Flatini ! En s'intéressant à un petit club, Flatini espère redorer son image ternie par les affaires et souffler un peu. Mais ce qu'il ignore, c'est qu'il est l'idole absolue de Marcel Dubut, le plus insupportable des supporters du FC Palajoy, Le tout sur fond de championnat d'Europe des nations. Bref, encore un album de haute volée pour les champions des crampons !
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Les gendarmes Tome 2 : procès vert pâle !
Olivier Sulpice, Jenfèvre
- Bamboo
- 1 Juin 2002
- 9782912715067
Plus délirants que ceux de Saint-Tropez, plus efficaces que le GIGN, ils vont vous en faire voir de toutes les couleurs ! Gendarmes, maîtres chien, motards, maritimes ou de haute montagne... personne n'est épargné par l'avalanche de gags - inspirés de faits réels ou tout droit sortis de l'imagination débordante des auteurs - qui débaroule au fil des albums. Ceux qui ont parfois tendance à nous faire trembler vont cette fois nous faire mourir de rire. Alors profitons-en !
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Les Foot Maniacs Tome 9
Jenfèvre, Christophe Cazenove, Olivier Sulpice, Olivier Saive
- Bamboo
- Humour
- 25 Mai 2011
- 9782818905753
Alors que chaque club négocie le transfert de ses meilleurs joueurs, le FC Palajoy n'a qu'une idée en tête : transférer le plus loin possible M Raymond, l'entraîneur qui a conduit le club dans les abysses du classement et fait fuir un à un tous les joueurs, les sponsors et les supporters.
Il ne restera alors plus à Marcel Dubut, président du club, qu'à racheter les joueurs dont personne d'autre n'aura voulu, convaincre le public de revenir au stade, et se trouver un nouveau coach. Mais peut-être l'a-t-il déjà sous la main ? Serait-ce son propre fils Michel, l'attaquant du Palajoy ? Ou bien le nouveau soigneur maniaque de l'anesthésie ? A moins qu'il ne décide de s'attribuer lui-même cette fonction ? -
Les gendarmes Tome 15 : les toutous flingueurs
Olivier Sulpice, Christophe Cazenove, Jenfèvre
- Bamboo
- 16 Novembre 2016
- 9782818924754
Les brigades du rire sont de retour ! Enfin, le chef Leteigneux est reconnu à sa juste valeur. On le traite en héros, il fait les premières pages de journaux, les chaînes de télé se bousculent pour rapporter ses exploits, il est cité en exemple, et la municipalité vote même l'édification d'une statue en son honneur ! Ce que personne ne sait, c'est que l'exploit qu'on lui attribue est autant dû au hasard qu'à un malentendu ! Chut, secret défense, comme on dit dans ces cas-là !
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Les Foot Maniacs Tome 12
Jenfèvre, Christophe Cazenove, Olivier Sulpice, Olivier Saive
- Bamboo
- Humour
- 21 Mai 2014
- 9782818930847
Pour voir leur équipe triompher, les Footmaniacs ne seraient pas contre une révolution dans le pays où le football est roi. Car, c'est bien connu, dans les stades brésiliens, il y a un peu plus de monde que trois tondus... et un Pelé ! Pour nos supporters parfois insupportables, trouver sa voix dans la chaude ambiance des stades brésiliens relèvera donc de l'exploit. Mais notre fine équipe ne va pas au Brésil pour faire du tourisme, et si la victoire n'est pas sur le terrain, elle sera à coup sûr dans les gradins !
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Plus délirants que ceux de Saint-Tropez, plus efficaces que le GIGN, ils vont vous en faire voir de toutes les couleurs ! Gendarmes, maîtres chien, motards, maritimes ou de haute montagne... personne n'est épargné par l'avalanche de gags - inspirés de faits réels ou tout droit sortis de l'imagination débordante des auteurs - qui débaroule au fil des albums. Ceux qui ont parfois tendance à nous faire trembler vont cette fois nous faire mourir de rire. Alors profitons-en !
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Les Foot Maniacs Tome 11
Jenfèvre, Christophe Cazenove, Olivier Sulpice, Olivier Saive
- Bamboo
- Humour
- 15 Mai 2013
- 9782818923801
Nom : Svatane. Fonction : Buteur. Signe particulier : faut pas l'embêter ! Avec un tel joueur dans son équipe, le FC Palajoy va enfin connaître les vertiges de la gloire, l'ivresse des sommets et faire tomber l'ancien record du club en gagnant ENFIN plus d'un match d'affilée ! Hélas, si Svatane a toutes les qualités sur le terrain, il y en a une qui lui fait défaut : il n'est pas contagieux et ses co-équipiers sont toujours aussi nuls !
