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Éditeurs
Orphie
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Ce roman est l'un des livres fondateurs de la littérature haïtienne.
Un village pauvre, en proie à la sécheresse, des rivalités entre habitants, des désirs de vengeance, constituent le cadre de ce drame de l'amour et du courage. Une belle leçon de dignité humaine et un chant d'amour pour le peuple de Haïti.
Jacques Roumain a écrit un livre qui est peut-être unique dans la littérature mondiale parce qu'il est sans réserve le livre de l'amour.
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Apprendre pour s'envoler
Nicole Anne Parfait, Isabelle Facelina Chaumet
- Orphie
- Orphie Pratique
- 8 Janvier 2022
- 9791029804977
Cette méthode innovante accompagne vers plus d'autonomie les adultes qui n'ont pu acquérir une maîtrise suffisante des compétences de base que sont la lecture, l'écriture et le calcul.
L'estime de soi étant également essentielle à l'évo- lution de chacun, des citations positives et encou- rageantes ont été sélectionnées afin de stimuler l'apprentissage.
Source de réflexions et de moments de partage, cette méthode éveille l'intérêt de chacun et parti- cipe à la réussite de l'apprenant en quête de progrès et donc d'évolution.
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Originaire de Guadeloupe, Leslie Belliot propose une cuisine traditionnelle, métissée, mais aussi créative.
L'invitation au voyage par le palais est son leitmotiv.
Une cuisine riche en couleurs et en saveurs...
Les épices de la cuisine des îles n'ont aucun secret pour elle.
Après plus de 5 ans son blog Je cuisine créole connaît une belle ascension avec des visiteurs du monde entier.
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Il est des sujets qu'on aborde plus difficilement que d'autres. Il en est ainsi de la mort. Lorsqu'il s'agit de l'évoquer avec nos enfants, la tentation est grande d'éluder la question en prétextant « qu'ils sont trop petits », «qu'ils ne peuvent pas comprendre ». Mais en voulant leur épargner la tristesse liée à la perte d'un être aimé, nous ne les aidons pas à grandir et à se construire. Mais comment trouver les mots ? Cet ouvrage singulier est le fruit de la rencontre de professionnels de l'accompagnement en soins palliatifs, d'un professeur des écoles pour enfants malades hospitalisés et d'une artiste peintre. A travers un conte les auteurs posent un voile pudique et poétique sur un sujet délicat, la forme du conte amène les enfants dans un univers imaginaire qui leur est familier, et réveille en chaque adulte l'enfant intérieur. Adulte et enfant sont alors invités à partager autour des émotions vécues par les personnages.
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Ne faites jamais confiance à la justice de votre pays
Claude Butin
- Orphie
- 5 Février 2022
- 9791029805196
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L'essentiel en 5 minutes & 100 idées sur la Réunion
Daniel Vaxelaire
- Orphie
- 14 Janvier 2016
- 9791029800726
L'objectif de cette collection n'est pas de tout expliquer, mais de fournir des clés de compréhension.
L'indispensable trousseau pour éviter les idées fausses.
Et si cette mise en bouche donne à certains l'envie d'en savoir plus, elle aura rempli son office.
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Gratin de couac, bouillon d'awara, les principales recettes de la cuisine guyanaise, réalisées de façon familiale et économique, vous sont expliquées très simplement. Des temps de cuisson minutés, des poids d'ingrédients précis vous permettront de réaliser à coup sûr ces recettes. Faites des économies en vous laissant envoûter par cette cuisine créole unique, subtil carrefour entre les saveurs amérindiennes, caraïbéennes, bushingués, indiennes, chinoises, européennes, brésiliennes !
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Cet abécédaire illustré permet aux tout-petits de prendre plaisir à reconnaitre et d'associer différents mots à une image. Ils découvriront l'alphabet en douceur à travers les couleurs des Antilles !
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La Guadeloupe, terre de soleil, n'en reste pas moins une terre nourricière qui offre une palette de plus de 220 fruits, légumes et épices aux qualités exceptionnelles.
Cet ouvrage à la fois documenté et facile d'accès vous permettra de mieux connaître leurs caractéristiques, leurs origines et leurs apports nutritionnels tout en mettant en valeurs les hommes et les femmes qui mettent leurs savoirs aux services de ces produits.
Vous pourrez ainsi concocter et égayer vos repas en découvrant ou redécouvrant des aliments locaux, rares, originaux, parfois en voie de disparition. Il est donc nécessaire aujourd'hui de préserver et développer cette richesse naturelle et consommer local, consommer pays.
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Tour à tour royauté, colonisée, rebelle, république, maîtresse de son destin, Madagascar l'île rouge, terre de traditions et d'interdits, continue d'être une destination envoûtante où dans certains lieux le temps semble figé.
Pays de contrastes, mosaïque de couleurs, culture fortement ancrée dans les territoires, grenier alimentaire parsemé de terres arides et sauvages, faune endémique unique sur la planète, sous-sol qui regorge de richesses, pharmacopée exceptionnelle, sites encore vierges et méconnus, bref ! Un pays singulier.
Découvrir Madagascar, c'est crapahuter sur les Hauts plateaux de l'Imerina, visiter ses nombreux Parcs Nationaux, profiter des plages immaculées, de la mer et sa multitude de poissons, côtoyer des populations chaleureuses en gardant toujours à l'esprit le respect des coutumes et tabous. (Fady)
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Naturellement gourmande : les saveurs de la Réunion par Emma
Emmanuelle Valmy
- Orphie
- 12 Novembre 2021
- 9791029805042
L'île de La Réunion offre une richesse incroyable de fruits, de légumes et d'épices haute en couleurs et en saveurs. Sa cuisine ne se résume pas qu'au traditionnel riz-grains-carry.
Dans cet ouvrage je t'embarque dans mon quotidien, à la découverte de recettes saines et originales qui subliment nos magnifiques produits locaux : citronnade aux baies roses, infusion glacée de fleur bleue au sirop d'Ylang-Ylang, salade de papaye verte, houmous de pois de Cap à la purée d'amande, sandwich à l'effiloché de fruit du jacquier ou encore une délicieuse brioche perdue au sirop de géranium... Laisse-moi te montrer qu'il est tout à fait possible de lier équilibre, modernité, originalité et créolité.
52 recettes : Boissons, Brunchs et petits-déjeuners, Déjeuners et dîner, Goûters et desserts, Snacks et apéritifs, Sauces et condiments.
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Bien que différents médicaments hypoglycémiants soient disponibles dans le traitement du diabète, la demande des patients est forte pour l'utilisation de produits naturels. Ce guide réunit toutes les informations utiles concernant la prise en charge des prédiabétiques et des diabétiques par les plantes médicinales créoles. Il met l'accent sur le rôle de l'alimentation dans la genèse de la maladie et de sa prévention et fait le point sur la place de la phytothérapie et de ses limites chez les diabétiques. Les 87 plantes décrites ont démontré leur activité hypoglycémiante ; elles sont présentées par ordre alphabétique de leur nom vernaculaire le plus courant, avec comme informations : l'aspect botanique, les utilisations dans la médecine créole, les études expérimentales, les mécanismes d'action antidiabétique et le mode d'emploi.
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Encycloguide ; Mayotte
Gilles Nourault, François Perrin
- Orphie
- Encycloguide
- 22 Août 2017
- 9791029801891
LE PAYS.
Comment est née Mayotte, dans quel environnement géographique, avec quel climat et quels dangers ?
LE LAGON.
Un lagon exceptionnel, un espace de vie unique, une richesse marine encore peu exploitée, un spectacle permanent dans un aquarium géant.
LES GENS.
L'histoire de l'île, passionnante et inachevée, une population jeune, une économie à la croisée des chemins, l'ouverture sur le monde.
LA CULTURE.
Les origines de Mayotte par l'archéologie, les coutumes, les religions, Mayotte secrète, les grands thèmes de la culture.
LE TOURISME.
Mayotte commune par commune, des sites à ne pas manquer, des propositions de circuits, quelques mots et expressions à connaître absolument.
LES PAGES PRATIQUES.
Ce qu'il faut faire et ne pas faire ; comment venir, se déplacer ; où manger et dormir ; les lieux de divertissement et tous les conseils indispensables pour réussir et apprécier votre séjour.
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Partez à la découverte des plantes aromatiques, médicinales et sauvages des Antilles, de la Guyane et de La Réunion, sources extraordinaires de nutriments et de nouvelles saveurs à partager en cuisine. Les espèces sont présentées sur le plan botanique, médicinal, nutritionnel et culinaire. Ce guide pratique explique dans quels milieux les cueillir, quelles parties utiliser et comment les préparer avec des recettes gourmandes simples et pleines de bienfaits. Découvrez et utilisez selon vos envies des épices originales, des fl eurs savoureuses en salades, des plantes sauvages en soupes, des légumes inattendus, des fruits méconnus qui mettent de la diversité et de la santé dans l'assiette.
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Fruits tropicaux : connaître et cultiver mes arbres fruitiers
Valérie Le Bellec, Fabrice Le Bellec
- Orphie
- 12 Novembre 2021
- 9791029804953
Quels soins apporter à ses arbres fruitiers tropicaux ? Com- ment les tailler ? Quelles greffes, pour quelles espèces ?
Comment limiter les intrants chimiques ? Reconnaître les insectes utiles des ravageurs... Ce livre aborde les principales techniques culturales propres à la production fruitière tropi- cale en recherchant toujours l'équilibre entre produire sans nuire à l'environnement. Mais ce livre présente surtout, de fa- çon détaillée et abondamment illustrée, plus de 120 espèces fruitières de climats tropicaux, subtropicaux ou encore mé- diterranéens, qu'elles soient considérées comme majeures, mineures, oubliées ou encore pleines d'avenir.
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Plusieurs univers pour partir à la découverte de l'île intense Amuse-toi à découvrir ces scènes pleines de surprises.
En bonus :
Un dodo s'est caché à La Réunion, sauras-tu le retrouver ?
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Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur
Franck Béhérec
- Orphie
- 1 Février 2014
- 9782877639422
Vous nourrissez l'ambition de devenir pâtissier ou boulanger, ce livre est fait pour vous !
Réalisé par un enseignant pâtissier boulanger, cet ouvrage conçu de façon claire et pratique, vous permettra de confectionner en un tour de main toutes vos préparations et vous fera découvrir les notions indispensables à la réussite de vos examens professionnels.
Décliné sous la forme de 400 fiches produits et techniques détachables, ce manuel s'adresse aux enseignants désireux d'apporter les notions et éléments de formation indispensables à la réussite des élèves ou apprentis qui souhaitent obtenir avec succès leur CAP, MC, BAC PRO Boulangerie et Pâtisserie, mais aussi pour ceux qui préparent un diplôme de cuisine.
Il contribuera également à apporter un éclairage aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie et traiteur magasin qui souhaitent compléter leur gamme tout en réalisant des recettes faciles.
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On voyait souvent Lafcadio Hearn déambulant à travers les rues étroites et inclinées de Saint-Pierre, s'arrêtant ici pour bavarder avec Manm Robert, la commère de son quartier qui vendait les meilleurs bouts, cigares de la ville, ou pour s'appuyer un instant contre le parapet de la Roxelane et regarder les « laveuses » battre le linge, - ou bien encore écoutant sans se lasser les récits de vieillards, qui lui parlaient des revenants, des zombis, - ou d'histoires d'autrefois. Et parmi tous les récits qu'il entendit conter ainsi, le plus touchant est peut-être celui de Youma, la jeune da (bonne d'enfant) dont Hearn s'inspira pour écrire le roman auquel il donna le nom de son héroïne, une belle fille de couleur...
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Découvrir, comprendre et surtout aimer la Guadeloupe.
Des milliers de photos inédites, une documentation rigoureuse, la prise en compte des dernières découvertes scientifiques font de cet ouvrage beaucoup plus qu'un guide touristique.
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Les petits maux des enfants peuvent aisément être soignés avec les plantes créoles. D'action douce, elles sont parfaitement appropriées au traitement des affections de l'enfant et jouent un rôle déterminant dans leur prévention. Si le sureau et le plantain soignent les rhumes, la casse et le tamarin sont effi caces contre la constipation, alors que le gingembre est souverain contre le mal des transports. L'anis et l'aneth, quant à elles, sont recommandés en cas de coliques des bébés. Les enfants d'âge scolaire peuvent bénéfi cier des vertus vermifuges de l'herbe à vers. L'écorce de quassia et les graines d'abricot-pays viennent à bout des poux. Le gel d'aloès soulage les coups de soleil, tandis que de nombreuses affections cutanées peuvent être soignées par des plantes fraîches.
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Dans un monde où la faune est bien souvent menacée, ce livre nous invite à une réflexion sur la protection des espèces animales vivant près de l'homme. Extraits : « Je vivais paisiblement sur mon île perdue au milieu de l'Océan Indien avec mes congénères, en parfaite harmonie avec la nature. Un matin, je vis arriver les premiers prédateurs et le plus cruel d'entre eux : l'homme. »
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Les plantes médicinales créoles peuvent-elles prévenir le cancer ?
Sont-elles utiles pour accompagner les traitements de la chimiothérapie ? Peuvent-elles améliorer les traitements anticancéreux ou au contraire interférer avec ceux-ci ? Sont-elles bénéfiques pour soulager les effets indésirables des traitements ?
C'est pour répondre à ces questions que l'auteur, spécialiste des plantes créoles, a réuni dans cet ouvrage de nombreux conseils d'utilisation de la phytothérapie dans la prise en charge du cancer ainsi que du rôle essentiel de l'alimentation dans sa prévention et son accompagnement.
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Les doigts de la main
Nassur Attoumani, Salama Kala Attoumani, Corentin Trotignon
- Orphie
- 10 Mai 2022
- 9791029805073
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La Réunion ; du battant des lames au sommet des montagnes
Catherine Lavaux
- Orphie
- 9 Octobre 2017
- 9791029802034
« La Réunion, du battant des lames au sommet des montagnes », c'est le titre choisi en 1973 par Catherine Lavaux pour la première édition de son livre : image évocatrice de l'île vertigineuse, pleine de charme et de mystère, battue et caressée par l'Océan Indien.
L'auteur fait découvrir l'histoire, les croyances, les peines et les joies de sa population, sa diversité ethnique unique au monde, enrichie pendant trois siècles par ses différences.
Ce livre-guide révèle les contrastes et les accords de l'île, de ses paysages et de ses communautés ainsi que l'art de vivre des créoles.
Son témoignage est accompagné de lithographies rares, de cartes postales anciennes et de dessins.
Dans cette nouvelle édition, Catherine Lavaux présente un texte et des illustrations renouvelés. Elle complète, précise et actualise son étude, à l'intention, notamment, des gens épris de découvertes : cheminements à travers les villes et les îlets ; itinéraires le long des côtes, à travers les forêts et les Plaines ; marches aux flancs du volcan, autour et au coeur des Cirques.
Superbe cadeau surgi des entrailles de la terre, mosaïque humaine, la Réunion cherche son équilibre et son avenir entre tradition et modernité, souvenir et imagination. C'est un précieux morceau de la France. Le livre de Catherine Lavaux, pour qui s'intéresse à cette terre et à ceux qui y vivent, est un ouvrage de référence.
