Rhône-Alpes
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La bonne cuisine dauphinoise
Luce Emeriaud, Marie-Paule Roc
- Glenat
- Carnets Du Terroir
- 18 Mai 2016
- 9782344013793
Le Dauphiné compte non pas un, ni deux, mais trois départements : Hautes-Alpes, Isère et Drôme. Cette variété de territoires s'accompagne d'une richesse géographique et culturelle, que l'on retrouve dans les productions agricoles et qui transparaît jusque dans l'assiette. Pintade de la Drôme à la cl...
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à table avec un cuisinier savoyard ; 300 recettes traditionnelles et régionales
Raymond Chaix
- Gap
- 12 Novembre 2015
- 9782741705642
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à table autour des Alpes ; recettes des montagnes italiennes, françaises et suisses
Rachel Best
- Slatkine
- 5 Décembre 2017
- 9782832108192
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Avec les meilleurs produits du terroir lyonnais - volaille de la Bresse, fruits des Monts du Lyonnais, truffe du Tricastin, cardon de Vaulx-en-Velin, Saint-Marcellin, sans oublier les charcuteries et les cochonnailles... - ce carnet vous dévoile des recettes authentiques et traditionnelles. Une cuis...
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La cuisine lyonnaise
Mathieu Varille
- Editions des regionalismes
- Arremouludas
- 20 Juin 2018
- 9782824009094
Nul n'ignore que, dans notre vieille Europe, la France tient la première place dans l'art de la cuisine ; mais je voudrais, avec quelques documents, aider les amateurs du bien manger à donner à Lyon la place qui lui convient dans le calendrier gastronomique français. Ce lime sans prétention n'est ni...
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Grâce aux produits de la montagne, des lacs, à la qualité des produits laitiers, aux fruits rouges ou encore aux champignons des sous-bois, en Savoie, la cuisine est particulièrement riche et diversifiée. Les plats sont typiques et populaires tels que la tartiflette ou encore la fondue ; plus intime...
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« Lyon est la capitale mondiale de la gastronomie, car ici la cuisine atteint tout naturellement ce degré suprême de l'art : la simplicité », s'exclame Curnonsky en 1934, en sortant d'un copieux dîner chez Vettard. Plus tard, il confirme son jugement : « J'ai mangé dans presque tous les restaurants ...
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Recettes issues du répertoire culinaire traditionnel : volaille de Bresse, fruits des monts du Lyonnais, truffe du Tricastin, etc., qui trouvent leur source dans l'histoire des fameuses mères lyonnaises Fillioux, Brazier, Castaing, Roucou. ...
Nous contacterÉpuisé1 autre édition :
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Recettes fermières ; cuisine des Alpes du Sud au XXIe siècle & histoires de paysans d'aujourd'hui t.1
Collectif
- La boite a editer
- 7 Décembre 2015
- 9791095041009
Des recettes inédites, authentiques et modernes des Alpes du Sud par des gourmets d'aujourd'hui. Des rencontres avec des producteurs locaux, des reportages et des histoires à cuisiner. Ce livre est le fruit d'une quête de plus d'un an dans les vallées et les montagnes des Hautes-Alpes. ...
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Après une belle journée de ski ou une longue randonnée en montagne, qui ne rêve pas de se retrouver dans une auberge rustique pour se régaler de bons plats typiquement montagnards ? Crêpes fourrées au fromage, galettes de pommes de terre au lard fumé, tartines de cèpes grillés... la cuisine des Alpe...
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Cueillir et cuisiner les plantes sauvages des Alpes
Patrick Loste
- Editions du belvedere
- 9 Mai 2018
- 9782884194228
Ouvrage d'esprit naturaliste, témoignant d'un certain art de vivre par l'observation des plantes sauvages qui nous entourent. Depuis qu'il existe, l'Homme a puisé son alimentation dans la nature ; Puis il a cultivé et élevé les espèces nourricières, et maintenant qu'il achète des produits aux goût...
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Recueil de la gastronomie lyonnaise ; 80 recettes simples
Anne-Marie Gauthier
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- 8 Mars 2003
- 9782737221118
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Les fromages des Alpes du nord ; une culture de la montagne
Laurence Bérard, Philippe Marchenay
- Le dauphine libere
- Les Patrimoines
- 26 Octobre 2007
- 9782916272351
Abondance, Beaufort, tome des Bauges et tomme de Savoie, persillés, chevrotins et autre bleus.les fromages des Alpes du Nord sont un véritable patrimoine vivant. ...
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