À propos
Le chef des Ambassadeurs, restaurant du Crillon, décline 80 plats en 300 recettes de cuisine familiale ou de prestige : araignée de mer au goût herbacé en chaud-froid, compression de paella, terrine de foie de volaille, burger de thon au poivre, etc.
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine française
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Auteur(s)
Jean-François Piège
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Éditeur
Flammarion
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Distributeur
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Date de parution
22/10/2007
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EAN
9782081207912
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Disponibilité
Manque sans date
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Nombre de pages
200 Pages
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Longueur
287 cm
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Largeur
287 cm
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Épaisseur
2.4 cm
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Poids
1 726 g
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Relié
Biographie
Jean-François Piège
"Jean-François Piège
ApreÌ€s avoir oeuvreÌ� au Louis XV aÌ€ Monaco puis au Plaza AtheÌ�neÌ�e aÌ€ Paris, Jean-François PieÌ€ge prend en 2004 les reÌ,nes des Ambassa- deurs, le restaurant eÌ�toileÌ� de l1HoÌ,tel de Crillon. Adepte d'une cuisine d'auteur et du preÌ�sent, ce chef avide de nouveaux deÌ�fis se lance aÌ€ partir de 2009 dans la creÌ�ation de l'univers Thoumieux, un eÌ�tablissement aux multiples propositions, composeÌ� d'un hoÌ,tel de carac- teÌ€re au charme incomparable, d'une brasserie parisienne aÌ€ l'eÌ�nergie treÌ�pidante et d'un restaurant gastronomique reÌ�compenseÌ� de deux eÌ�toiles en 2011. En septembre dernier, Jean-François PieÌ€ge est honoreÌ� par ses pairs du prestigieux titre de « Chef de l'anneÌ�e »."
