Résumé
Guy Legay, Meilleur Ouvrier de France, et ancien chef du Ritz a mis à jour le célèbre Art culinaire français publié initialement en 1950 et présent dans toutes les cuisines. 1500 recettes fondamentales de la gastronomie française (entrées, soupes, plats, desserts, sauces, etc.) écrites par les grands maîtres : Escoffier, Pellaprat, Ali bab, Darenne, Duval et Dubois. Onze nouveaux chefs incontournables complètent cette oeuvre de leur savoir-faire et de près de 300 nouvelles recettes.
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine / Gastronomie généralités
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Auteur(s)
Collectif
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Éditeur
Flammarion
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Distributeur
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Date de parution
06/10/2012
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EAN
9782081272514
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
768 Pages
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Longueur
27.2 cm
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Largeur
18.9 cm
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Épaisseur
5.8 cm
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Poids
1 674 g
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Diffuseur
Flammarion diffusion
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Relié
